LES ENTREES
Œuf parfait sauce meurette, poêlée de champignons …13.50€
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Assiette de charcuteries …13.00€
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Crottin de chèvre affiné, rôti au miel, mendiant émulsion de champignons…15.00€
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Os à moelle, escargots en persillade, croûtons, échalotes, baguettine
(Attente 20 mn) 13.50€
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Velouté de topinambour, espuma au lard et huile de truffes …12.50€
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Saumon fumé ou truite selon arrivage… 16.50€
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Terrine de chevreuil aux myrtilles pickles de champignons…14,50€
LEs viandes
Carré de porcelet (origine : France) cuit basse température, lardé
sauce aigre douce 23.00€
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Rognons de veau (origine : France) sauce forestière
et vin jaune… 21.00€
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Civet de sanglier (origine : France),
polenta crémeuse… 22.00€
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FILET de bœuf nature grillé (origine : France) … 23.00€
Sauces au choix : 25€
Forestière et vin jaune
ou sauce aigre douce
ou sauce aux échalotes confites et vin maury
Supplément AVEC Os à moelle + 3.00€
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Accompagnements au choix : Farcement, gratin dauphinois ou frites fraîches
LES POISSONS
Poisson du moment, (origine : France) sauce blanquette, risotto de petit épeautre et cèleri… 24.00€
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FILETS DE PERCHES meunières (origine ue),
salade verte et frites fraîches …21.00€
LES PLAISIRS MONTAGNARDS
Pour les fondues : le prix indiqué est par personne
Fondue Savoyarde accompagnée de salade verte…19€
Minimum 2 personnes
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Fondue Savoyarde aux cèpes accompagnée de salade verte…22€
Minimum 2 personnes
Suggestion d’Accompagnement pour les fondues
Assortiment de charcuteries…5€ par personne
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Tartiflette avec salade…16€
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Farcement savoyard, jambon cru et salade …16€
FROMAGES
Assortiment de fromages …6.00 €
Portion de fromages…4.00 €
DESSERTS
Faisselle nature ou crème…5.00€
Faisselle aux framboises …6.00€
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« Mont blanc » …7.50€
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½ sphère de pomme façon tatin…7.50€
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Riz chocolat blanc, clémentines et noisettes caramélisées …8.50€
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Mousse chocolat tiède, sorbet citron jaune, et framboises fraîches…7.00€
LES GLACES
glaces des alpes :
La boule de glace : 3.00€
Fraise,
Café,
Rhum-raisin,
Chocolat,
Citron jaune,
Caramel beurre salé,
Génépi,
Vanille
Poire Williams
litchi
LES COUPES GLACEES
8.00€ au choix
Dame blanche
Chocolat liégeois
Café liégeois
Coupe de fruits rouges
Coupe vanille Macadamia, caramel beurre salé et sauce caramel
9.00€ avec alcool
Colonel
Coupe génépi